2012年10月,哈达谷在昆明建立了首家蜂蜜咖啡馆。
这个咖啡馆旨在帮助人们认识蜂蜜,了解蜂蜜的各种应用。也充分享受蜂蜜带来的丰富的美味和自然的营养。
从饮料,到各种甜品,烘培食品,不含白糖,工业糖浆,只有蜂蜜。除了反白糖,这个咖啡馆也摒除一切化学香精,反式脂肪酸。也因次,有媒体称这是史上最奢侈的咖啡馆。完全地自然,其出品任何年龄的顾客都可以放心地享用,最小的顾客包括腹中的胎儿。
蜂蜜热咖啡,采用芬兰古老的配方,既保证蜂蜜的营养不受破坏,也保证了咖啡的风味。此外,还有蜂蜜冰咖啡,蜂蜜天然花草茶,蜂蜜醋饮品,蜂蜜蛋糕及不含任何工业糖源的点心……目前已经储备出品上百种。哈达谷蜂蜜咖啡计划逐步在柏林,北京,上海,纽约逐步建立国际连锁。这也是哈达谷蜂蜜的体验中心。
哈达谷蜂蜜咖啡馆在世界所有现有咖啡馆中,具有唯一性的健康概念和识别性。全世界所有的咖啡馆,虽然风格各有不同,却有一个完全共通的特性,就是所有甜料都是工业糖浆或白糖。
在全球开始对工业糖源危害认知的今天,这已经变成一个无法回避的问题。哈达谷蜂蜜咖啡馆所有的饮品都没有白糖,一切甜味都来自于优质的蜂蜜,仅仅这一点,就区隔了世间几乎所有的咖啡馆。白糖是一个隐形的健康杀手,对身体的损害不亚于香烟和酒精;
*除咖啡外,大量的饮品以蜂蜜和天然药用植物相配,好喝又健康,养颜更滋润;
*糕点也是以蜂蜜为甜料来烘焙;
*提供有机简餐,好味好吃更环保健康;
*所有的装修,不使用油漆等含有甲醛的材料,自然环保;
*桌椅也最大限度不使用油漆,保证环境的健康;
*安装新风过滤系统,隔绝雾霾和灰尘,室内严禁吸烟;吸烟区严格划分;
*没有白糖,没有油漆,没有雾霾。
蜂蜜对人体有诸多的好处,几乎是百利而无一害。描述蜂蜜对身体好处的书籍已经十分丰富,然而真正的好蜂蜜却离人们的生活很远,大家并不知道怎么有效地使用蜂蜜。
哈达谷蜂蜜咖啡馆,用门店服务的形式向人们推荐蜂蜜的使用方法。这个咖啡店用心立意的一个基本点,就是为人们提供一种完全健康的生活方式。哈达谷蜂蜜咖啡严格地实践着健康生活的目标,在每一个环节投入心力,慢慢生长出一个健康、阳光、充满正能量的咖啡馆,得到了所有人的赞誉。
许多人生活在重重的压力下,社会、工作、生存条件、自然环境,种种的负面状态,对人的身心都是残酷的摧残。在摆脱了生存的压力线之后,人们的追求会更多的面向自身的健康,不光是身体的健康,更有心灵的健康。
哈达谷蜂蜜咖啡正是为此而存在。
1/所有饮品都不用白糖和糖浆,而是蜂蜜。
不是普通的蜂蜜,是被誉为喜马拉雅金色钻石的喜马拉雅高海拔森林蜂蜜!
2/所有烘焙糕点、甜品
完全无工业白糖;完全无反式脂肪酸;完全无任何化学香精、香料、色素、防腐剂添加。
甜蜜的唯一来源是喜马拉雅高海拔森林蜂蜜!
3/零甲醛、零污染原材料装修。
我们裸了,为了我们尊贵的客人。我们裸露了墙面,地面,和桌面。我们用了钢铁,玻璃,水泥连桌面都不上油漆;装修做到了零污染。
4/除了普通的空调,我们更安装了新风换气系统;在都市的一角,依然能呼吸到如同喜马拉雅的自然芬芳。
5/饮用水、制冰用水全部经过5级净化和过滤。
让每一口渗透到我们身体细胞的水,都有纯净,天然的喜悦。
6/连店内用的蜡烛都是用喜马拉雅蜜蜂纯蜂蜡制作而成。
欧洲只有王室和重大活动才会用的蜂蜡蜡烛。有百花的芬芳,自然的能量。
■ 工业白糖
是通过石油,化工精炼的糖。科学家给老鼠喂食高白糖的食物,结果是老鼠会在原本非常熟悉的迷宫里找不到出路。
今天的人,吃糖的份量比曾祖父母多出十倍或更多。你喝一罐可乐汽水,已经吃了七八粒方糖那么多的白糖,等于二十多呎长的甘蔗里的糖的含量。
人们在大肆无节制地使用白糖几十年后,开始尝到了它所带来的恶果。今天白糖的危害已经不是什么新鲜资讯了。
糖是多糖,代谢白糖人们需要消耗胰岛素。白糖是酸性食品,造成体质酸化,糖链异常,免疫力下降。白糖更容易引发肥胖,糖尿病,心血管病,而体质酸化和糖链异常也更容易诱发癌症。像德国等发达国家政府已在议案,将白糖列为像酒精和香烟一样需要明示的有害物资。世界卫生组织也在呼吁人们像远离毒品一样远离白糖。
■ 白糖的危害
1、导致肥胖,但同时营养素摄入不足:白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。
2、导致口腔和胃的粘膜障碍,引起各种炎症;
3、血管堵塞:白糖是一种结晶体,进入人体后,仍然无法溶解;在血液流动中常常会摩擦血管壁,造成血管内壁的破损。人体血液中修复血管内壁的功能,会使血管内壁加厚,日积月累就会出现斑块及堵塞现象。
4、 强力促进糖尿病、高血脂、动脉粥样硬化和肝功能障碍;
5、导致钙质流失,酸性体质,儿童身材矮小、痛风、骨质疏松、骨折甚至具有致癌的催化作用。
6、消耗B族维生素,影响神经系统发育,引发视神经炎;
7、刺激肾上腺素分泌,导致脾气暴躁,出现易怒、不安、想吵架、打架等自己无法控制的状态。
8、过量食用白砂糖,会加速细胞的老化,使头发变白;
9、白砂糖中二氧化硫的危害:由于我国白砂糖主要是硫化法制作,残留的二氧化硫, 会导致呼吸道炎、支气管炎、肺气肿、眼结膜炎症等。同时还会使青少年的免疫力降低,抗病能力变弱。 二氧化硫在氧化剂、光的作用下,能生成硫酸盐气溶胶。
■ 反式脂肪酸
又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的定时炸弹”。
主要来源是部分氢化处理的植物油。是被较为普遍使用的食品添加剂,主要用来增加货架期和产品稳定性。具有耐高温、不易变质、存放久等特点。
常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。
据报道,当今市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分即是氢化植物油,是反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。
■ 反式脂肪酸的危害
过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病、糖尿病等疾病发生的风险。
世卫组织WHO基于它对心血管健康的影响而建议,每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。
欧美国家纷纷对人造脂肪进行立法限制。在欧洲,从2003年6月1日起,丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营养标签上。2015年6月16日,美国食品和药物管理局(FDA)宣布,将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。
■ 植物黄油
也被叫做“氢化油”、“植物奶油”、 “植脂末”。 是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加入人工香精、防腐剂、色素和其他添加剂,模仿黄油的味道而成。因为价格低廉,稳定性高,可延长食品保质期等生产需要,藏身于面包、奶酪、蛋糕和饼干等众多的食品烘焙领域。
(而动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,从口感上说,动物奶油口味更棒,但价格比较贵。)
■ 氢化油的危害
科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,可能造成肾结石等危害。氢化油被称为“慢性毒药”,危害堪比杀虫剂,长期食用对健康有很大危害:
1、增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;
3、增加2型糖尿病的发病率;
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
5、增加妇女罹患乳腺癌的风险。
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