蜂蜜成分
蜂蜜成分 注意：该表内数据参照国家标准，并非为本公司标准 | |
水分 | 16～25% |
糖类 | 总糖75%以上 |
葡萄糖和果糖占总糖的85～95% | |
蔗糖不超过5% | |
还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种 | |
粗蛋白 | 0.1～2.24%，平均0.3% |
维生素 | B族为主，1、2、3、6、叶酸、烟酸、生物素 |
若过滤蜂蜜中的花粉，则会失去许多维生素 | |
矿物质 | 0.04～0.06% |
酶类 | 来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫 |
酸类 | 有机酸平均含量0.1% |
无机酸含量极少，磷酸、盐酸、硼酸、碳酸 | |
芳香物质 | 主要是化合物苯乙酸，0.6～242.1mg/kg |
主要含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类 | |
胶体物质 | 浅色蜜约占0.2% |
深色蜜约占1%或以上 | |