明代李时珍在《本草纲目》中说，蜂蜜之功有六：
生则性凉，故能清热；
熟则性温，故能补中；
甘而和平，故能解毒；
柔而濡泽，故能润燥；
缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；
和可致中，故能调和百药而与甘草同功。
